Wok med persikor och cashewnötter
½ squash
1 paprika
1 rödlök
4 champinjoner
1 bit färsk ingefära, ca 5 cm
3 vitlöksklyftor
1 pkt frysta haricots verts, 250 g
1 paket minimajs, 200 g
1 msk olja
1 burk konserverade persikohalvor, 420 g, eller färska vid tillgång
½ dl cashewnötter eller skalad sötmandel
Woksås
½ dl japansk soja + ½ dl persikospad
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 tsk salt
1 ½ tsk potatismjöl
1. Blanda noga alla ingredienser till woksåsen. Skär grönsakerna hastigt i mindre bitar. Skala ingefäran och skär den i tändstickstunna stavar. Hacka vitlöken.
2. Hetta upp oljan i en wok eller stor panna. Stek alla grönsaker, ingefära och vitlök på hög värme under omrörning några minuter.
3. Skär persikorna i klyftor och blanda ner tillsammans med cashewnötter.
4. Häll woksåsen över woken, blanda om och koka upp.
Strö eventuellt över strimlad purjolök och servera med nykokt ris
-
Grundrecept från:
Gott och grönt - ur Allt om mat
söndag 11 december 2011
Sötsyrlig böngryta (vegansk)
Sötsyrlig böngryta
2-3 morötter
1 liten squash, 250 g
1 msk olivolja
2 dl vatten + ½ buljongtärning
1 ½ dl havregrädde
½ dl hackad persilja (fryst eller färsk)
1 burk vita bönor i tomatsås, 400 g
1 dl marinerade vitlöksklyftor
1 msk vinäger
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
4 droppar tabasco
1. Skala och skiva morötterna. Skala och skär löken i klyftor. Skiva squashen.
2. Fräs grönsakerna hastigt i olja. Tillsätt buljong och grädde. Sjud under lock 10 min tills grönsakerna mjuknat.
3. Tillsätt persilja, bönor och vitlökar i bitar. Koka upp grytan på nytt.
4. Smaka av med vinäger, salt, peppar och tabasco.
Servera med kokt ris eller pressad potatis.
-
Grundrecept från:
Gott och grönt - ur Allt om mat
2-3 morötter
1 liten squash, 250 g
1 msk olivolja
2 dl vatten + ½ buljongtärning
1 ½ dl havregrädde
½ dl hackad persilja (fryst eller färsk)
1 burk vita bönor i tomatsås, 400 g
1 dl marinerade vitlöksklyftor
1 msk vinäger
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
4 droppar tabasco
1. Skala och skiva morötterna. Skala och skär löken i klyftor. Skiva squashen.
2. Fräs grönsakerna hastigt i olja. Tillsätt buljong och grädde. Sjud under lock 10 min tills grönsakerna mjuknat.
3. Tillsätt persilja, bönor och vitlökar i bitar. Koka upp grytan på nytt.
4. Smaka av med vinäger, salt, peppar och tabasco.
Servera med kokt ris eller pressad potatis.
-
Grundrecept från:
Gott och grönt - ur Allt om mat
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)